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28.07.17
Par Gabrielle

Rebonjour! Dans mes 3 articles précédents, j’ai abordé les exigences et les effets fondamentaux de ce que la culture biologique signifie pour notre santé et la santé de la planète, mais il y a un énorme avantage que nous oublions souvent de mentionner… Pouvez-vous deviner ce que c’est? Le goût!

Personnellement, je n’ai pas encore trouvé d’aliments frais biologiques qui ne goûtent pas bon! Vous pourriez vous demander pourquoi les aliments biologiques pourraient goûter meilleurs et évidemment, il peut y avoir de nombreuses raisons, mais ceci est mon explication personnelle. Je crois fermement que c’est en raison des lignes directrices et des principes biologiques auxquels adhèrent les agriculteurs, à savoir travailler avec l’environnement au lieu de le combattre. Cela crée un sol plus sain contenant plus de nutriments, et comme ces nutriments sont nécessaires pour cultiver la nourriture et avoir de la saveur, cela ne peut qu’être meilleur.

En plus, selon mes recherches, je crois que les aliments biologiques sont généralement récoltés un peu plus tard que la plupart des productions commerciales non biologiques. Pourquoi cela affecterait-il le goût? Manger des fruits et des légumes quand ils sont mûrs aura toujours un impact dramatique sur le goût. Lorsque ces produits doivent être transportés sur de longues distances, ils doivent être bien sélectionnés avant d’être mûrs, de sorte que, au moment où ils atteignent votre panier, ils seront mûrs. Malheureusement, le plus tôt c’est ramassé, le moins de développement de la nutrition et la saveur. En fait, si vous pouvez vous procurez des fruits et des légumes biologiques locaux, vous apprécierez immédiatement la différence! C’est une des raisons pour lesquelles manger en saison est toujours une bonne chose, que ce soit biologique ou non. Les fruits et légumes en saison sont toujours mieux, car ils peuvent être cueillis lorsqu’ils sont mûrs étant donné qu’il y a une courte distance de la ferme au magasin ou au marché.

Lorsque vous mangez des produits biologiques frais, tous les sens sont en éveil. Vous vous sentez plus connecté à la terre et d’où provient la nourriture. Vos yeux sont les premiers à découvrir la beauté des ingrédients biologiques frais, puis vôtre toucher. Bien sûr, la meilleure partie est quand vous les mangez, c’est comme une explosion de saveur dans votre bouche! J’ai trouvé cela particulièrement vrai avec les baies, comme les fraises et les bleuets. Quand je les achète hors saison (importés), elles manquent souvent de goût, mais lorsque c’est la saison dans ma région, les bleuets bio locaux sont bourrés de saveur. La différence est frappante!

J’entends souvent des gens qui ont goûté des bananes biologiques pour la première fois et qui décrivent leur expérience comme incroyable. « Elle goûte comme une vraie banane! », disent-ils. N’est-ce pas merveilleux?

Il y a un débat sur la question de savoir si les produits biologiques ont vraiment un meilleur goût que leurs équivalents non biologiques. De toute évidence, les goûts sont dans la nature et chacun peut avoir une opinion différente, mais dans tout les cas, puisque nous connaissons déjà les autres avantages que nous apportent les aliments biologiques, le goût est tout simplement un bonus. Je peux dire avec certitude que, selon mon expérience, le goût est meilleur.

En fin de compte, si vous vous sentez bien avec les aliments que vous mangez, vous apprécierez votre nourriture encore plus! GoPure! Délicieusement biologique!